L'informattivo

Come preparare una torta Sacher

L’idea mi è venuta dopo aver letto uno degli ultimi capolavori della mia sorellona. Lei ha provato a fare una Sacher per vegani, la mia ricetta deriva invece da quella originaria. Ingredienti necessari per la torta: 150gr cioccolato fondente (ho usato quello al 75%), 120gr burro, 100gr zucchero (ho usato quello di canna), 3 uova, 120gr farina con 1/2 bustina di lievito. Ingredienti per la glassa: 150gr cioccolato fondente, 80gr burro.

Procedimento per la torta:
1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, intanto in una terrina di vetro mescolare: 3 tuorli d’uovo, zucchero e burro fatto a pezzettini;
2. Aggiungere il cioccolato fuso nella terrina e quindi la farina con il lievito, impastare;
3. Montare l’albume dei 3 tuorli d’uovo con un frullino, dopodichè versarlo nella terrina e mescolare l’impasto;
4. Porre l’impasto su della carta da forno (precedemente oliata) in una teglia e metterlo in forno a 180° per 25 minuti.

Procedimento per la glassa:
1. Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro;
2. Aggiungerla e spargerla sulla Sacher appena uscita dal forno;
3. Eventualmente decorare con fragole sopra la glassa.

Dalla scritta (un po’ artigianale e adattata per problemi di spazio :) ) direi che è intuibile a chi è stata dedicata.

P.S.: la farcitura di marmellata si può effettuare tagliando a metà la torta dopo che è stata cotta nel forno e si è raffreddata.

2 Responses to “Come preparare una torta Sacher”