Come preparare una liquorizia

By lorenzodamelio - Last updated: mercoledì, luglio 21, 2010 - Save & Share - 2 Comments

Ossia un liquore alla liquirizia. Tranquilli, farlo è più semplice che a scriverlo. La ricetta l’ho spolverata in ragione del pensiero che ho provato a fare alla mia dolce metà. Le proporzioni degli ingredienti sono all’incirca queste: 95ml acqua, 70gr zucchero di canna, 55ml alcool, 10gr liquirizia (due bastoncini), 3gr anice (1 anice stellato).

Ecco il procedimento:
1. Porre nella bottiglietta prescelta per il liquore i bastoncini di liquirizia (e volendo un’anice stellata), quindi aggiungere l’alcool ed attendere 24 ore (fare sempre riposare il liquore al buio);
2. Unire l’acqua allo zucchero (ho usato quello di canna) mescolandoli sul fuoco a formare uno sciroppo. Lo sciroppo deve essere aggiunto al contenuto della bottiglietta solo una volta che si è raffreddato;
3. Per alcuni giorni tenere l’anice stellata nel composto, dopodichè toglierla. Questa infatti rischia di coprire il gusto della liquirizia se sta troppo a lungo.

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