Il blog di Lorenzo D'Amelio

Come preparare degli Special Plumcake

// giugno 21st, 2012 // Informazione

L’idea mi è venuta per festeggiare, insieme ai miei colleghi del Csv Biella, l’evento degli Special Olympics a Biella. Sono partito dalla ricetta delle Magdalene, per arrivare ad una sorta di plumcake. Ma passiamo subito al dunque.

Ingredienti necessari (per 10 plumcake): 80gr farina, 60gr burro, latte quanto basta, 5 gocce di aroma mandorle, 1/2 bustina di lievito, 60gr zucchero, 1 uovo, 150gr marmellata lamponi.

Procedimento:
1) Mescolare insieme farina, zucchero, lievito, burro sciolto a bagnomaria, aroma di mandorle, uova e latte;
2) Lasciare riposare il composto 30 minuti nel frigo;
3) Porre il composto negli stampini e infornarli per 10 minuti a 200°. Dopodichè estrarli dal forno, aprirli al centro con un taglio (che arrivi a metà profondità del plumcake) e versarci all’interno della marmellata. Quindi infornare nuovamente per altri 10-15 minuti a 180°.
4) Estrarre i plumcake dal forno, aggiungere altra marmellata fino a riempire il “cuore” dei plumcake. Quindi, una volta giunti a temperatura ambiente, aggiungere dello zucchero a velo sui bordi del plumcake (per dargli il colore bianco-rosso degli Special Olympics).