LorenzoDAmelio.org

Siete golosi di cocco e in cerca di nuove ricette? Ve ne propongo una che ho adattato e testato da poco. Gli ingredienti necessari: 240gr di farina, 170ml di latte, 150gr di zucchero, 100gr di farina di cocco, 100gr di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 1 scorza grattugiata di limone.

Ecco come procedere:
1. In una terrina unire le uova allo zucchero con l’uso di un frustino;
2. Aggiungere latte, farina, lievito, farina di cocco, burro (fatto sciogliere in bagnomaria), scorza di limone;
3. Impastare il tutto nella terrina;
4. Prendere una teglia, coprirne le pareti e il fondo con carta da forno ed imburrare la superficie della carta da forno;
5. Versare l’impasto nella teglia, inserire la teglia nel forno (preriscaldato) e lasciarla a 180° per 40minuti circa (dopo un quarto d’ora coprire con carta di alluminio la teglia se si comincia a “dorare” la superficie della torta).
6. Buon appetito!

E’ uno dei miei piatti preferiti, perciò quando la mia dolce metà mi ha proposto di tentare di cucinarceli non ho proprio saputo negarmi. Rapido ed indolore passerei agli ingredienti necessari per 4 persone: 1kg di patate, 300gr di farina, 1 uovo (opzionale, noi li abbiamo fatti senza, ad esempio), un pizzico di sale.

Per il procedimento potete seguire questi punti (date uno sguardo anche a questo splendido video):
1. Fare bollire dell’acqua con un pizzico di sale, dopodichè lasciare per circa 30min le patate rosse a cuocere dentro l’acqua;
2. Spelare le patate ancora calde se non le avete già messe prima a bollire tagliate a pezzi;
3. Con lo schiacciapatate ridurre in pezzi le patate;
4. Mischiare le patate schiacciate con lo schiacciapatate insieme alla farina (pacioccate l’impasto come fareste per quello del pane) ed aggiungete un pizzico di sale. Se volete aggiungere l’uovo potete farlo;
5. Creare dei “salamotti”, tagliateli facendoli a pezzi da circa 2cm con un coltello;
6. Tocco di classe: se volete dargli una forma rigata potete farli scivolare sulla parte superiore della forchetta facendo un minimo di pressione con l’indice;
7. Finalmente potete fare bollire in acqua calda gli gnocchi, in genere ci mettono circa 5minuti per essere pronti.

Con un po’ di sugo rosso e parmigiano sono decisamente inarrivabili.

Mi sta veramente venendo voglia di fare parte di un circolo del Movimento per la Decrescita Felice, ma per ora – considerati i miei più che sufficienti impegni – mi accontento di esserne socio. Ecco l’ultima ricetta che deriva da un suggerimento di Federica (grazie!). Ingredienti necessari: 320gr farina, 120gr zucchero di canna, 2 uova intere, 125gr di burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 1scorza grattuggiata di limone, 400gr di nutella circa (in realtà ho usato crema di nocciola dell’equo&solidale: costa meno ed è più etica).

Il procedimento è decisamente alla portata di tutti:
1. Impastare gli ingredienti amalgamandoli per bene;
2. Stendere l’impasto e spianarlo con il mattarello (usare due strati di carta da forno per non far appiccicare al tavolo e al mattarello la pasta) fino a dargli la forma della teglia. Tenere da parte dell’impasto per guarnire la crostata;
3. Far scivolare l’impasto spianato nella teglia (tenendo come base la carta da forno), aggiungere i pezzi d’impasto tenuti da parte per fare le “fette” della crostata.
4. Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Ecco uno scatto della mia creazione dopo il primo vorace taglio.

Continua la mia dipendenza dall’indipendenza, cioè il mio voler autoprodurre il più possibile. L’ultima mia creazione è anche la più banale, ma non troppo se la chiedessi ad un mio coetaneo. Si tratta della preparazione del pane fatto in casa. Ingredienti necessari: 1kg farina, 2 bustine di lievito di birra da 7gr circa ciascuna, semi di girasole e/o lino.

Istruzioni per l’uso:
1- Versare in una terrina la farina, il lievito ed aggiungere (non è obbligatorio, ma rende il pane più gustoso) dei semi di girasole e/o di lino;
2- Aggiungere al composto dell’acqua preventivamente intiepidita (1/2 pentolino solitamente va bene) al fine di creare un impasto che non sia troppo appiccoso, ma che sia comunque manipolabile;
3- Pacioccare l’impasto dentro la terrina fino a formare una pallina, dopodichè versare della farina sul tavolo ed adagiarci sopra la pallina. Continuare a pacioccare l’impasto “maltrattando” la pallina, allargandola e compattandola continuamente al fine di farla “respirare” il più possibile;
4- Dare all’impasto la forma di una pagnotta e lasciarlo riposare circa 2 ore su della carta da forno in una teglia;
5- Infornare la teglia e l’impasto per 30 minuti a 180°.

Dovreste arrivare ad un risultato di questo tipo.

Se le mie ultime ricette non vi hanno riempito abbastanza, devo passare all’attacco definitivo: la salsiccia di cioccolato. E’ una ricetta che mi ha passato la mia ragazza. Ingredienti necessari: 100gr di burro, 80gr di cacao, 80gr di zucchero (meglio se di canna poichè meno trattato), 120gr di biscotti secchi da sminuzzare (in pezzi da 2mm circa), 1 cucchiaio di rum/liquore, 1 rosso d’uovo.

Il procedimento è molto semplice:
1- Impastare in una terrina tutti gli ingredienti sopracitati (il burro è da fare sciogliere in bagnomaria);
2- Dopo che è stato ben mescolato, svuotare il contenuto della terrina su della carta da forno;
3- Arrotolare la carta da forno in maniera tale da compattare l’impasto a forma di salsiccia;
4- Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora.

Ed ecco il prelibato (e iper-calorico) risultato.

Certo, ho capito: siete affamati come non mai. Tranquilli, non mi dilungherò, ci tengo solamente a dire che lo spunto per questi biscotti mi è arrivato da ladolcetteria.blogspot.com, un mitico sito che mi ha fatto conoscere mia sorella. Ingredienti necessari: 90 gr di zucchero (meglio se di canna), 1 tuorlo, scorza di limone grattuggiata, 1 pizzico di sale, 90 gr di burro, 120gr di farina, 1 cucchiaino di lievito, 2 cucchiai di latte, 50gr di farina di nocciole (io ho sminuzzato delle nocciole intere), 1 nocciola per ogni biscotto.

Il procedimento:
1- Mescolare tutti gli ingredienti impastandoli a mano;
2- Riporre il composto in frigo per mezz’ora;
3- Stendere la pasta su carta da forno (meglio metterla sia sopra che sotto per non farla attaccare al mattarello), con un mattarello farla diventare spessa circa 1 centimetro;
4- Ritagliare i biscotti, possibilmente con delle formine, e schiacciare al centro 1 nocciolina;
5- Disporre i biscotti sulla carta da forno in una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 10minuti a 160°.

Il risultato dovrebbe assomigliare a quello ottenuto da me.

So che dopo il titolo sarete già affamati, quindi bando alle ciance e vado subito al dunque. Ecco gli ingredienti necessari: 150gr di farina, 100gr di zucchero, 50gr di burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 50gr di uvette.

Ed il procedimento:
1- Mettere le uvette in ammollo in acqua tiepida e sciogliere il burro in bagnomaria;
2- In un recipiente di vetro mescolare farina, zucchero, burro, uovo e 1/2 bustina di lievito vanigliato;
3- Unire le uvette al composto;
4- Formare delle palline e metterle su della carta da forno in una teglia;
5- Infornare e scaldare i biscotti per circa 15min a 160°.

Il risultato dovrebbe essere qualcosa del genere.

« Previous entries