La natura ad ogni stagione ci offre una miriade di alimenti diversi, in particolare d’estate. In questi giorni il mio amico Andrea mi ha lasciato recuperare un bel po’ prugne dal suo giardino, in totale ne ho messe da parte 2 kg con le quali ho provato a fare della marmellata.

Ecco il procedimento:
1. Lavare bene le prugne, dopodichè snocciolarle e pesarle;
2. Mettere le prugne snocciolate in una pentola e lasciarle scaldare a fuoco molto basso per 15/20 minuti;
3. Aggiungere il 30% del peso delle prugne in zucchero (ho usato quello di canna), quindi alzare un poco la fiamma e lasciare bollire per 1 ora e mezza circa, mescolando ogni tanto;
4. Versare la marmellata nei vasetti (circa 4 vasetti per 2 kg), quindi pulire i bordi in cima al vasetto (i vasetti non devono avere al loro interno neanche una goccia d’acqua altrimenti rischiano di far ammuffire la marmellata) con dello scottex inumidito per fare in modo che il tappo non si appiccichi. Quindi tapparli e lasciarli raffreddare avvolti in un panno;
5. Immergere i vasetti fino al tappo con dell’acqua, dentro una pentola, quindi portare ad ebolizzione e far bollire 25 minuti il tutto per sterilizzare. Quindi togliere dell’acqua dalla pentola e porre i vasetti su di un panno con il quale li si può lasciare avvolti per farli raffreddare con calma.

La ricetta l’ho sperimentata prendendola come spunto dall’ottimo GialloZafferano. Sono molto semplici e “povere” come ingredienti anche se fatte fritte, piuttosto che al forno, diventano decisamente potenti. Ingredienti necessari (per circa 20 frittelle): 2 cucchiai di farina, 4 patate, pepe, 3 rametti di rosmarino, sale.

Procedimento:
1. Sbucciare le patate e tagliarle a filetti con grattugia in una terrina;
2. Aggiungere farina, pepe, sale (quanto basta) e il rosmarino tritato, quindi mescolare il tutto;
3. In una pentola antiaderente versare abbondante olio e quindi scaldarla, dopodichè versarci dentro delle “palline” del composto ottenuto;
4. Fare dorare la frittella da entrambi i lati, quindi farla scolare dall’olio su della carta assorbente;
5. Le frittelle sono naturalmente più buone se servite calde!

Ci vuole solo un po’ di tempo, ma è una ricetta molto semplice. Il mio primo esperimento sul genere l’ho fatto così (volendo si possono sostituire agli spinaci le zucchine e delle carote): 200gr farina integrale (io la filtro per togliere la parte con più crusca per non farla venire troppo dura), 4 cubetti di spinaci, olio, sale, gomasio (sesamo tostato e triturato con sale), latte, 1 uovo, 1mozzarella, 1 cipolla.

Procedimento:
1. Mettere gli spinaci in un pentolino con due dita d’acqua, lasciarlo a fuoco basso per 10 minuti circa, dopodichè scolare l’acqua rimasta e aggiungere nel pentolino agli spinaci un po’ di olio e sale;
2. Preparare un soffritto di cipolla (olio e cipolla a fette), da aggiungere poi al pentolino con gli spinaci per mescolare il gusto delle due verdure;
3. Creare un impasto con 200gr farina, 4 cucchiai d’olio e latte quanto basta. Possibilmente, dopo averlo spianato nella teglia, fare raffreddare l’impasto 10 minuti nel frigo;
4. Mescolare in una terrina spinaci, cipolle, 1 uovo e 1 mozzarella, dopodichè porli sull’impasto;
5. Infornare per 45 minuti a 180°.

Mangiare sano non fa solo stare meglio nel breve periodo, ma permette di prevenire numerose malattie nel medio-lungo: dal tumore al diabete, all’osteoporosi, alle malattie del cuore, all’arteriosclerosi. E’ la tesi, ormai consolidata da diversi studi scientifici, del Dott. Franco Berrino, direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Preditiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano.

E’ stato a Biella recentemente, personalmente ho appena finito di leggere il suo libro “Alimentare il benessere”. E quello che ne emerge è che non basta certamente mangiare biologico, a seguire tenterò di fare una lista riassuntiva con i suoi consigli.

Da evitare:
- Farine raffinate (0, 00)
- Vitamine in pillole
- Tabacco
- Olio di semi (da sostituire con olio d’oliva per cottura ad alta temperatura)
- Bevande gasate e zuccherate

Da ridurre (o, volendo, da eliminare):
- Latte e formaggi
- Carne (soprattutto meno carne rossa), preferire il pesce
- Zuccheri
- Uova
- Prosciutto cotto
- Pietanze in scatola
- Patatine fritte
- Aperitivi
- Digestivi
- Merendine

Da aumentare:
- Attività fisica

Alimenti suggeriti:
- Verdura: legumi, fagioli, piselli, ceci, lenticchie, rucola, peperoncino, soia, aglio, cipolla, cavoli, cavolfiori, broccoli, cavolini di Bruxelles, sesamo, prezzemolo, carote, spinaci, olive, zucca
- Sostitutivi della carne: seitan, tofu, seppioline, merluzzo
- Frutta: succhi di frutta, frutta secca (nocciole, noci, mandorle), uva, fragole, mirtilli, melone, prugne
- Latte di riso, thè e vino rosso
- Cereali, gallette di riso soffiato

Il mio esperimento non ha dato ottimi risultati, ma credo sia dovuto all’olio essenziale usato: quello all’eucalipto, che evidentemente non è l’ideale per profumarsi. Per autoprodursi un deodorante servono: acqua distillata (acqua demineralizzata come l’acqua piovana), bicarbonato, olio essenziale, gocce di tea-tree oil (melaleuca), un contenitore spray.

Per il procedimento ho preso spunto da un video su YouTube:
1. Ogni 1/2 bicchiere d’acqua distillata aggiungere 2 cucchiai di bicarbonato, fino ad avere la giusta quantità per poter riempire la bottiglietta spray;
2. Mescoliamo il composto, dopodichè lasciamo riposare per 1 ora circa;
3. Inseriamo il liquido (senza usare il bicarbonato rimasto in fondo) nel contenitore spray;
4. Aggiungiamo 10gocce di tea-tree oil (melaleuca) più 5 gocce di olio essenziale;
5. Ricordarsi di agitare prima dell’uso.

Ogni suggerimento, considerato che è il mio primo esperimento in tal senso, è naturalmente ben accetto!

Mi ha fregato di nuovo. E’ arrivato di soppiatto, senza farsi sentire e poi mi ha preso alle spalle. Ebbene sì, mi è tornato il raffreddore, mio fedele compagno di viaggio di ogni autunno che si rispetti. Facendo una breve ricerca su Internet tra i rimedi naturali viene consigliato di affidarsi alla vitamina C (di cui sono ricche frutta e verdura) e alla reidratazione.

Quindi sono un toccasana le bevande calde come tè e tisane, ma anche spremute o frutti (arance, kiwi) che garantiscono vitamine e fanno recuperare i liquidi persi. Sono suggeriti come alimenti anche la pasta con le verdure, mentre tra le bacche può fare bene la rosa canina. Da evitare invece carne e formaggi.

Uno dei rimedi proposti è diluire un limone (ricco di vitamina C) in un bicchiere di acqua tiepida aggiungendoci un cucchiaino di miele, da prendere una o due volte al giorno. Se conoscete altri metodi, evitando farmaci, o non siete convinti di alcuni esposti.. commentate!

P.S: aggiungo alcuni consigli di Sabrina, Andrea e Valeria. Per la prevenzione (ma non solo) si può usare l’Echinacea purpurea (15 gocce 2-3 volte al giorno, ho appena preso quella del NaturaSì), altrimenti in caso di convalescenza può aiutare a guarire dell’estratto di semi di pompelmo (si trova in farmacia). Può essere utile anche fare dell’aerosol con il bicarbonato: si fa bollire l’acqua e appena tolta dal fuoco si versa un cucchiaio di bicarbonato, quindi si fanno le inalazioni coprendosi la testa con un asciugamano per evitare che si disperda il vapore.

Ossia un liquore alla liquirizia. Tranquilli, farlo è più semplice che a scriverlo. La ricetta l’ho spolverata in ragione del pensiero che ho provato a fare alla mia dolce metà. Le proporzioni degli ingredienti sono all’incirca queste: 95ml acqua, 70gr zucchero di canna, 55ml alcool, 10gr liquirizia (due bastoncini), 3gr anice (1 anice stellato).

Ecco il procedimento:
1. Porre nella bottiglietta prescelta per il liquore i bastoncini di liquirizia (e volendo un’anice stellata), quindi aggiungere l’alcool ed attendere 24 ore (fare sempre riposare il liquore al buio);
2. Unire l’acqua allo zucchero (ho usato quello di canna) mescolandoli sul fuoco a formare uno sciroppo. Lo sciroppo deve essere aggiunto al contenuto della bottiglietta solo una volta che si è raffreddato;
3. Per alcuni giorni tenere l’anice stellata nel composto, dopodichè toglierla. Questa infatti rischia di coprire il gusto della liquirizia se sta troppo a lungo.